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稽亭红曲飘香

发布时间: 2016-07-15 10:45:14 来源: 义乌商报 作者: 吕斌
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    7月7日,农历小暑节气,制作红曲的最佳时节又到了。近段时间,在红曲制作专业村稽亭,村前村后到处弥漫着红曲香。烈日下,53岁的村民丁鼎根满脸是汗,拿着工具专心翻晒红曲,他说,今年他家制作的红曲要超1万公斤。据了解,红曲制作工序包括选米、炊饭、和饭、闷花头、上水和干燥等,对温度和湿度要求特别高。

  
编辑: 严晓珍
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