中国义乌网6月14日讯(记者 毛旭倩)时钟指向九点,白日的燥热还没散去,饕客们已经慢慢出动了,在义乌化工路一带,各式各样的美食诱惑着过往人群,这其中,有一种气质清奇的食物,对人们有着神奇般的吸引力。
化工路旁住宅区内,记者发现了好几家卖炒知了的店,其中一家“X哥知了”是炒知了的专卖店,只卖店内炒制的知了,全年无休,七八九是旺季,“吃知了的时节已经来临,最晚的时候营业到凌晨一点,一般来说每个人一次都要买50或100块钱,也有在我们店门口边喝啤酒边吃知了的”,老板说道。
老板开辟了网购渠道
把炒知了当作夜宵在食客眼里就跟小龙虾一样平常,甚至更美味。前不久,辽宁的刘先生就通过网络渠道在这家店里订了一斤炒知了,今天下单,隔天就到,“通过朋友知道的,吃知了在我们这边还不常见,算是一种潮流吧”。
美味的秘籍是每家店神一般的存在,坚决不外传。爆炒是知了常见的烹饪方法,每家有“祖传秘方”,最终呈现的有辣味也有不辣的。150元一斤的定价会不会太高?老板告诉记者,原材料也就是知了的收购价格就达到了100多元每斤,这样的定价利润不高。
黑色的外壳在爆炒后更加光亮,每个知了个头如一节食指般大,记者抑制不住好奇尝试了一个,拿着插着知了的牙签,端详半天,听着老板传授的吃知了方法论,酝酿半天,最终这种昆虫饱满的蛋白质与外壳一起在口腔里被牙齿碾碎、搅拌、吞咽......味道不错,辣味十足,不过老板告诉记者真正的会吃的人是能“徒嘴拨壳”的。