中国义乌网6月14日讯（记者 毛旭倩）时钟指向九点，白日的燥热还没散去，饕客们已经慢慢出动了，在义乌化工路一带，各式各样的美食诱惑着过往人群，这其中，有一种气质清奇的食物，对人们有着神奇般的吸引力。
化工路旁住宅区内，记者发现了好几家卖炒知了的店，其中一家“X哥知了”是炒知了的专卖店，只卖店内炒制的知了，全年无休，七八九是旺季，“吃知了的时节已经来临，最晚的时候营业到凌晨一点，一般来说每个人一次都要买50或100块钱，也有在我们店门口边喝啤酒边吃知了的”，老板说道。
老板开辟了网购渠道
把炒知了当作夜宵在食客眼里就跟小龙虾一样平常，甚至更美味。前不久，辽宁的刘先生就通过网络渠道在这家店里订了一斤炒知了，今天下单，隔天就到，“通过朋友知道的，吃知了在我们这边还不常见，算是一种潮流吧”。
美味的秘籍是每家店神一般的存在，坚决不外传。爆炒是知了常见的烹饪方法，每家有“祖传秘方”，最终呈现的有辣味也有不辣的。150元一斤的定价会不会太高？老板告诉记者，原材料也就是知了的收购价格就达到了100多元每斤，这样的定价利润不高。
黑色的外壳在爆炒后更加光亮，每个知了个头如一节食指般大，记者抑制不住好奇尝试了一个，拿着插着知了的牙签，端详半天，听着老板传授的吃知了方法论，酝酿半天，最终这种昆虫饱满的蛋白质与外壳一起在口腔里被牙齿碾碎、搅拌、吞咽......味道不错，辣味十足，不过老板告诉记者真正的会吃的人是能“徒嘴拨壳”的。
