日前，记者从市场监管局获悉，义乌市水产品抽样检测报告结果出炉，合格率为97%。
抽检33批次水产检测13项指标
为加强水产品质量安全监管工作，让市民吃上放心和安全的水产品，5月中旬，市场监管局执法人员兵分四组，前往农贸城副食品市场、农贸城超市区、新马路菜市场等地，对市面上销售的水产品进行抽样检测。在检查中，执法人员对在售水产品的经营主体、进货票据等逐一查看，并着重对各类烤鱼片和鱼丝(包括鱿鱼、墨鱼、鳕鱼、小黄鱼、黄花鱼、银鱼等等)、虾皮、海带、豆腐鱼等水产品进行抽样封存，共计33批次，所有样品送至浙江公正检验中心有限公司浙中分公司，主要检测是否含孔雀石绿、亮蓝、柠檬黄、日落黄、山梨酸、亚硫酸盐、二氧化硫、苯甲酸、甲醛次硫酸氢钠、镉、铬、铅、日落黄等13项指标。
根据检测报告显示，除在义乌副食品市场二楼某食品商行销售的黄花鱼中检出每千克样品含0.006克柠檬黄，检测结果为不合格外，其他批次全部合格。本次水产品检测合格率为97%，市民可放心食用。
柠檬黄染色黄花鱼对肝肾胃均有害
据介绍，柠檬黄属于食品合成着色剂，有着色力强、色泽鲜明、不易褪色、稳定性好等特点。长期食用对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都可能出现不良反应。按照食品安全标准《GB2760-2011》规定，柠檬黄检验项目在黄花鱼产品中不得检出。
怎样分辨水产品是否“染色”?业内人士介绍，柠檬黄可溶于水，把染了色的水产品放到水里，一般会发生色素溶解现象，水呈淡黄色；此外，用纸巾轻抹，也可能会出现褪色现象。
执法人员透露，合成着色剂价格要比天然色素便宜很多，而且染色效果好。某些不良商家为使产品的色泽外观鲜艳，在生产的时候超范围、超限量使用着色剂，属于违规操作。
商户需严把商品进货关
执法人员向这家商行送达了检测报告，对其进行了全面检查。现场发现同批次黄花鱼18千克，并立即查扣在案。
据调查，该商行老板王某今年4月通过微信从青岛某食品有限公司购进黄花鱼5箱共计25千克。这批产地山东青岛的黄花鱼，包装标签上写着:配料为鲜黄花鱼、白砂糖、精盐、味精，并没有提及柠檬黄。
“我和生产厂家联系过了，他们对检测报告没有异议，不要求复检”，王某说，不知道检测后会出现这种情况，以后再也不跟他们合作了。除去执法人员抽检购买的1.5千克，截至案发时，该商行一共销售了5.5千克上述黄花鱼，违法经营额1000元。王某经营使用食品添加剂超过食品安全标准规定范围和用量的黄花鱼，其行为违反了《浙江省实施《食品安全法》办法》的规定，市场监管局对其拟处以没收违法经营的黄花鱼、没收违法所得和罚款2000元的决定。
市场监管局提醒经营户要引以为戒，严格把好商品进货关，保证商品来源合法，进货时务必索取供货商营业执照、产品检验合格证明和进货单据并建立进货台账，尽量从大型水产品批发商处进货，进货渠道相对可控。
食品安全小贴士>>>
水产品可能添加哪些不安全物质?
孔雀石绿:一种工业染料，带有金属光泽的绿色结晶体，列入食品中可能违法添加的非食用物质，主要用于鱼类保活保鲜。人体食用后，其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大。
亮蓝:一种合成着色剂，紫红色粉末或颗粒，多用于着色。如一般情况下的海带多为黄绿偏褐色，如果泡时间长会更黄，若加上“亮蓝”则可变成翠绿，卖相更好。过量食用会增加肝脏负担。
日落黄:一种合成着色剂，橙黄色粉末或颗粒，着色性能与柠檬黄相似。长期过量食用，可能会引起过敏、腹泻等症状，并影响儿童的智力，导致多动症等行为障碍。
苯甲酸、山梨酸:消毒防腐剂，主要用于防腐，对人体呼吸道、眼和皮肤产生刺激。
二氧化硫、亚硫酸盐:具有漂白性，能够抑制霉菌和细菌的滋生，多见于食品增白。大量食用，对人体的肝、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。
